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#8 Cepparello 2009

Azienda Isole ed Olena: Località Isole 1, Barberino Val d'Elsa, Firenze, Italia
Il Cepparello, vino italiano autentico, austero ed elegante, ha conosciuto un successo dopo la sua prima produzione nel solo 1989, diventando uno dei simboli del Sangiovese.
Il colore è un rosso rubino scuro ed intenso con riflessi porpora; al profumo si presenta con raffinate armonie di fragoline di bosco, mora, lampone macis, legno di cedro e sentori di rosa e violetta; al gusto è un vino forte e fermo che sorprende per il sapore fruttato ed allo stesso tempo floreale.

Curiosità:
Il Cepparello si abbina a piatti complessi a base di carne come risotto al sugo di carne, selvaggina, cinghiale arrosto, stracotto di manzo, carne rossa arrosto o grigliata, carne rossa in umido. E’ suggerio l’accostamento anche con formaggi stagionati, tra cui il pecorino stagionato tipico della tradizione toscana.

Il Capparello va versato in bicchieri (preferibilmente di cristallo) dalla forma ampia e panciuta, così da poter cogliere tutte le sue note aromatiche, alla temperatura di circa 18°-20°C. Se trovate una bottiglia invecchiata, ricordate di far decantare il vino in una caraffa prima di berlo, in modo tale da ossigenarlo ed assaporarne il gusto puro.

Il Cepparello è prodotto dell’esperienza di Paolo de Marchi dalle vigne più vecchie e meglio esposte della sua Azienda Isole ed Olena, situata all’estremità ovest della splendida e suggestiva area del Chianti Classico. Prende il proprio nome dal piccolo torrente che scorre nei pressi della vigna.

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